弘扬茯茶文化，见证西咸魅力

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位于西咸新区泾河新城温商高端制造产业园的陕西朴道茯茶股份有限公司，拥有现代化高品质厂房6500平方米。目前公司清洁化茯砖茶和袋泡茶生产线已进入量产阶段，日生产能力达2.5吨，年生产能力达800吨。今天，随记者一起探秘这个集茯茶研究、制造、销售、茯砖茶文化传播为一体的现代化企业，感受茯茶的魅力。

筛选-检茶-炒茶-捶茶-发花，整个茯茶的生产过程都是工人手工操作，去除黑毛茶中杂质，过箩过筛，选取适当长度的茶叶备用，多层手工麻纸糊成茶封，夹在木模内。灌封，捶茶，将纸封内的茶陆续捶实。出封后用麻绳将茶封十字捆扎定型，再阴干一个月左右就可以“发花”了。

“发花”是手筑茯茶的核心，茯砖茶制作技艺2011年被列入陕西省第三批非物质文化遗产名录，“发花”的过程像是饲养蚕宝宝，通风恒温，时刻观察变化。正是这一道道不可缺失的人工，形成了茯茶独有的特点。

“茯茶是我们陕西的宝藏，我们在保证产量的基础上，坚持古法制茶，手工锤茶，以匠人精神对待我们的每一块茯茶，这是传承，也正是我们茯茶的精神和文化。”提起自己的茶厂，负责人余女士有着满满的骄傲。“我们的定位很清晰，茯茶这么好的东西，是老祖宗留下来的产业。茯茶的基因就在咱陕西，它有得天独厚的地理优势和它的健康属性。”

“随着时代的进步和市场的需要，我们也在不断的创新，推出新的系列产品，金花黑茶、金花红茶、金花白茶。什么叫做金花？具有茯茶的发酵工艺的就叫金花，带金花就是茯茶，只不过原材料不一样，比如红茶、白茶、黑茶是这样。我们尝试创新，希望让更多的人得益于茯茶，符合消费者及更多年轻群体所需要的产品。”余女士介绍说。

负责生产的张师傅说：“一直以来，我们的茯茶都坚持纯手工捶茶，只有手工筑出来的茶，才拥有茯茶的灵魂。”锤茶，又称筑茶，需要捶茶工人站在“梆子”正面，双手提起约三尺长的特制茶锤或称茶棍，将纸封内的茶陆续捶实。

近年来，随着大众对茯茶的认知，越来越多的人对茯茶感兴趣，大家到茶厂来感受手作茯茶的魅力，做一块属于你自己的茯茶，孩子们也可以通过研学的方式走进茯茶制作工厂，一起体验更深度的茯茶文化。

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